1．先将螃蟹洗净放入煮锅中煮熟,然后盛出用勺子挖出蟹黄备用。
2．姜用清水清洗干净,然后先切成片,再剁成末备用。
3．起锅倒入适量的猪油,小火烧化,猪油量一定要比蟹黄多。
4．猪油融化后倒入蟹黄,然后加白酒、姜末、陈醋、盐翻炒入味即可。
5．准备一个干净无水的容器,把炒好的蟹子酱盛出,随用随取即可。
