1.茄子去皮切成滚刀块,放入一勺盐搅拌均匀,腌渍20分钟,盐会杀出很多水。
2.将茄子中的水篦出,葱、蒜切末。
3.将辅料中所有材料加一点水混合,搅拌均匀。
4.锅中倒入适量油,放入葱爆香。
5.放入茄子翻炒至茄子表面略微焦黄。
6.倒入兑好的调料汁翻炒。
7.最后放入蒜末翻炒均匀即可。
8.少油健康。