1．主料：豆腐(南)150克,牛肉（瘦）150克。调料：酱油10克,料酒10克,盐3克,大葱15克,花生油30克,姜5克。
2．牛肉切小块，入沸水中过一下，去除血水；
3．豆腐切成小长方块，分别放入盘中待用；
4．锅上火，注入花生油烧热，下葱花、姜片、牛肉炒几下；
5．放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟；
6．然后加入豆腐炖熟即可。
7．最后再放点香菜和香油味道更鲜美。
