知秀网 > 美食 > 正文

干锅蛇制作方法 干锅蛇制作方法与步骤

干锅蛇制作方法 干锅蛇制作方法与步骤

1.蛇洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后撒上薄薄一层干面粉,抓匀,注意只要一点点面粉即可。

2.炒锅加热,放多些油,能基本淹没蛇。等油烧至非常热,下入蛇炸,待蛇表面有些金黄,缩小,将蛇捞出一边待用。

3.炒锅里留少许油,烧至5成热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味,立即下入蛇,快速炒匀,出锅即可。