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螃蟹海鲜面疙瘩做法 螃蟹面疙瘩的做法

螃蟹海鲜面疙瘩做法 螃蟹面疙瘩的做法

1.菠菜,螃蟹,蛤蜊,面粉,鸡蛋,姜,盐,胡椒粉、鸡精,香油适量。

2.菠菜入沸水中焯煮一分钟,捞出用凉水冲洗干净,攥干水份,切去根部(如果根部很嫩,最好保留),切段。海蛎子和黄蛤分别煮熟后,去壳留肉,面粉放入盆里,加少许盐,混合均匀水烧至滚开。

3.将洗好的蛤蜊(海鲜)放入水中煮开,加一小勺盐。

4.将提前开口的拣出,至全部开口后关火,将蛤蜊立刻捞出备用。

5.另起一锅将螃蟹蒸熟。

6.将蛤蜊汤澄清后倒入锅中,再添加适量的水,点火。

7.准备面粉适量(130克)。

8.将,面粉放到水龙头下,把龙头打开至水滴成串滴下,不断快速搅拌面粉,最终成小疙瘩状。

9.将蟹肉剔出来,蛤蜊肉准备好,姜切丝备用。

10.水开后下入面疙瘩,用筷子快速搅拌,将疙瘩煮透。

11.倒入打散的鸡蛋液。

12. 放入海鲜、姜丝,烧开,加入盐和胡椒粉、鸡精,滴入香油。