1．豆腐切块，煎至豆腐两面金黄待用。
2．汤锅开水放入姜、料酒、鱼头、豆腐、胡椒粉2g、盐3g。
3．小火慢煮20分钟至汤色变白。
4．出锅即可享用。
5．鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。
