手抓羊肉饭的做法 手抓羊肉饭的做法简单介绍
2022-08-24 11:20
1.羊肉剔去筋膜,浸泡洗净。
2.冷水入锅,加料酒和姜片大火烧开,撇去浮沫。捞出来冲干净肉上面附着的浮沫,沥干水分备用。
3.洋葱、胡萝卜去皮洗净。
4.将羊肉切成小块,洋葱和胡萝卜也切成小块。
5.大米提前半小时浸泡上。
6.炒锅注油烧热,放羊肉块翻炒,尽量炒干水分,放洋葱和胡萝卜块翻炒均匀,放入适量红烧汁,翻炒两三分钟,放入适量清汤,与原料持平为宜。盖上锅盖焖煮10分钟。
7.大火将汤汁收浓,加盐调味,注意盐的分量要带出米饭的。
8.将原料移至电压力锅中,将泡好的大米铺在上面,按1:1、2的比例加水,选择煮饭程序将饭焖好。
9.最后用锅铲翻拌均匀即可。