花开富贵卷家常做法 花开富贵卷家常做法介绍

1．主料：鱼。配料：芥蓝、竹笋、火腿、西兰花、姜、葱。调料：盐、鸡精、胡椒、蒸鱼豉油。

2．原料、鱼选中段切鱼片，越薄越好

3．用盐搓洗，水冲掉反复洗到水清澈鱼片透明。

4．芥蓝，竹笋 火腿切丝焯水备用。

5．鱼用盐，胡椒，腌渍十分钟，焯水煮半熟

6．取一片鱼片，不规整的往里叠。

7．卷上芥蓝，竹笋，火腿丝。鱼头放中间，码放好。

8．剩下的边角料，加盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，顺时针搅拌到发胀，捏鱼圆焯水定型。

9．码放在鱼头一圈。

10．浇蒸鱼豉油，开水上锅蒸八分钟，虚火两分钟。

11．西兰花碎，火腿碎，水淀粉，高汤，胡椒粉，一起勾芡。浇在上面即可。