1．主料：鸡胸脯肉500克。
2．辅料：鸡蛋清1个、淀粉3汤匙。
3．调料：食盐1茶匙、姜5克、料酒1汤匙、番茄酱适量、黑胡椒1/2茶匙、植物油500毫升。
4．鸡胸脯肉清洗一下，改刀成小块，放入料理机和姜一起打成肉泥。
5．加料酒和盐。
6．加现磨的黑胡椒，再加入淀粉。
7．加蛋清使劲搅上劲。
8．锅内烧油，7成热的时候，挤入鸡肉丸。
9．慢慢炸至鸡肉丸金黄色即可，吃的时候可挤上适量番茄酱。
