1．冲菜一把。
2．把叶子折下来，杆去皮，然后全部切成小段洗净。
3．炒锅下少许色拉油烧七八成热。
4．将冲菜下油锅翻炒分把钟捞起，别炒熟了，要半生不熟才能出效果。
5．冲菜装碗。
6．倒扣在盘里。
7．用保鲜膜全封上，捂上三四个小时以上。
8．捂好的颜色会从青绿变绿黄，然后放上喜欢的调料，如蒜、葱、盐、生抽、辣椒油等，拌匀就可以了，很下饭的一道凉拌菜。
