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辣椒干如何做牛肉酱 辣椒干牛肉酱的做法

辣椒干如何做牛肉酱 辣椒干牛肉酱的做法

1.食材:牛里脊1-1.5斤,生花生米1碗,生芝麻半碗,大蒜2头,辣椒一斤,干黄酱1包,50g,盐2勺,糖2勺。

2.准备好所有材料。

3.牛肉手工剁碎。

4.红辣椒切碎。

5.锅里不放油,花生米,炒一下,外皮炒到黑斑,出锅,冷却后,退皮,切碎。芝麻也同上,炒熟,蒜,姜切碎。

6.锅中倒入小半锅油,(油一定要多,酱才香,而且易于保存),倒入牛肉,翻炒,至水分收干(观察,没什么水汽)然后,依次倒入辣椒,花生,芝麻,蒜,姜末。

7.放入一包250克的干黄酱。所有材料放完后,就开始熬酱,要经常翻炒,以免粘锅,底下糊掉。

8.一直翻炒到这个色泽,辣椒不再鲜艳,表明水分基本收干。加入糖,盐,再熬预计5分钟左右,就可以出锅了。

9.香喷喷的牛肉酱就做好了。