1．原料：茄子两条、小咸鱼100克、豆瓣酱一大勺、番茄酱一大勺、糖少许、葱花少许。
2．小咸鱼事先洗净，用白开水浸泡半小时，并去掉鱼边的一些小碎骨头；茄子切片备用。
3．锅中座油，下茄子翻炒。
4．加一点水，加入处理好的小咸鱼和豆瓣酱一起翻炒，并加些水，盖上盖子，焖十五分钟。
5．茄子熬倒后，把菜翻动几下炒均匀，加入番茄酱同炒。
6．不要加盐巴和鸡精，直接加点糖调味即可。
