1．准备调料：葱、油、盐、酱油、花椒、味精。
2．制作步骤：将豆腐洗净，切成片。
3．锅放油烧至七八成热，将豆腐逐片投入浸炸，开始响声很大，当响声变小或无声响时，豆腐呈现黄色即可倒入漏勺。
4．控净余油，装入盘内。
5．把炸好的豆腐切成条。
6．葱切小段，青椒切丝。
7．锅内放油加葱花、花椒、炒香，倒入切好的炸豆腐，再倒入少许盐、酱油翻炒。
8．最后倒入青椒丝翻炒片刻，加味精即可出锅。
