1.准备调料:葱、油、盐、酱油、花椒、味精。
2.制作步骤:将豆腐洗净,切成片。
3.锅放油烧至七八成热,将豆腐逐片投入浸炸,开始响声很大,当响声变小或无声响时,豆腐呈现黄色即可倒入漏勺。
4.控净余油,装入盘内。
5.把炸好的豆腐切成条。
6.葱切小段,青椒切丝。
7.锅内放油加葱花、花椒、炒香,倒入切好的炸豆腐,再倒入少许盐、酱油翻炒。
8.最后倒入青椒丝翻炒片刻,加味精即可出锅。