整片百叶怎么处理 牛百叶处理方法

1．牛百叶洗净、切粗丝；

2．将两片姜切碎，蒜切末；

3．锅中加水，放入两片姜，大火煮沸；

4．水沸后，放入切好的牛百叶焯烫；

5．大约一分钟后加入料酒；

6．在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出；

7．捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用；

8．另起锅，放两大勺油，大火加热；

9．油烧至六成热，放入干辣椒；

10．放入一大勺辣椒酱；

11．小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中；

12．将红油倒入浸过冷水的牛百叶；

13．加入姜、蒜碎末；

14．加入少许精盐；

15．加入一茶匙细砂糖；

16．加入少许鸡粉；

17．加入一茶匙白醋；

18．加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。