1．主料：胖头鱼1个，葱段适量、姜段适量、蒜3头。辅料：黄酒、盐、酱油、冰糖。
2．将胖头鱼切开，用盐少许腌制并且加入黄酒；
3．将葱姜切成大段，蒜洗净整头备用；
4．将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用；
