怎么做珍珠 奶茶里的珍珠是这样做的

1．准备好自制珍珠的原材料。需要适量的红糖，木薯粉，烧开的沸水，其中红糖、木薯粉和沸水的比例是2：1：1，一定要把握好比例关系。

2．把红糖块用清水煮化后离火，放一旁冷却备用，这里注意一定要完全冷却。

3．等糖水完全冷却后，倒入木薯粉中，顺着一边不停搅拌，出现成团的状态。

4．取出刚刚做好成团的木薯粉糊，搓成圆粒状，再放入干木薯粉中，全部完成后让珍珠在木薯粉中滚一下，沾满干粉，最后用粉筛把多余的干粉筛除。

5．换上一锅新水大火烧开，再次倒入珍珠，大火煮约20分钟后再加盖上焖一段时间，捞起后放入清水中冲洗至完全冷却，沥干水分，自制珍珠就完成了。