1．用料：猪肝400克、菠菜150克、料酒一勺、黑胡椒粉一勺、淀粉一勺。
2．猪肝洗净切片，加入料酒、黑胡椒粉、淀粉，腌制半小时。
3．菠菜切段焯水，猪肝焯水。
4．热锅入油爆香葱末，加入一大碗清水煮沸，加入猪肝煮开。
5．再加入菠菜，加适量食盐、黑胡椒粉、生抽调味。
6．最后加香油拌匀即可出锅。
