知秀网 > 美食 > 正文

口味蟹怎么做 口味蟹的做法

口味蟹怎么做 口味蟹的做法

1.螃蟹买回来后用清水养两天,用鸡蛋黄喂养,保证螃蟹的营养不被流失。

2.螃蟹洗干净后,锅里烧热油,直接放入锅内炸至金黄色捞出。放入盘中放凉,再将蟹壳取下,将蟹切半再切半。

3.需要的材料:桂皮8片,八角8个,花椒半把,香叶10片,干红辣椒一把,蒜8个,生姜8片,香葱一把,豆瓣酱两勺。

4.锅内加入油,油要多点哦。热锅冷油时开始依次加入蒜、生姜、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、及豆瓣酱进行炒拌。

5.当锅内油开始变红色时,倒入准备好的螃蟹,以大火进行爆炒。

6.先后加入食盐、鸡精、五香粉、老抽、酱油、蒸鱼豉油、蚝油、辣椒油进行爆炒

7.加入清水,无需盖过螃蟹。放入香叶、香葱段、紫苏。盖上锅盖大火猛煮15分钟。

8.当锅内汁还剩下一半时加入香油或者芝麻油。喜欢味道重的朋友可以加入香珊瑚油。再盖上锅盖中火煮5分钟就可以出锅了。

9.再撒点葱花,就可以开吃了。