1．主料：乌鱼600克，辅料：姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。
2．加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥。
3．锅中倒油炸一下乌鱼。
4．肉质发白即可。
5．捞出放入砂锅里。
6．加姜柠檬皮葱。
7．加开水。
8．先大火烧开。
9．在中小火炖30分钟即可。
10．加些柠檬皮味道又淡淡的清香。
11．乌鱼汤炖的时候用开水炖，颜色更浓白，加些柠檬皮或柚子皮去腥效果更好。
