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鲜辣椒怎么做辣椒酱 鲜辣椒做辣椒酱的方法

鲜辣椒怎么做辣椒酱 鲜辣椒做辣椒酱的方法

1.食材:新鲜辣椒800g,豆瓣酱300g,蒜3头,姜一块,植物油一勺。

2.新鲜辣椒洗净,洗的时候不要去掉蒂部,防止辣椒里面会进水。

3.把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟,冷水入锅十五分钟就可以了。

4.蒸辣椒的过程中剥蒜皮,把蒜和姜切碎。

5.蒸好的辣椒稍微晾一下,去掉蒂部,切碎。

6.炒锅中放一大勺植物油,油七八成热后下蒜和姜炒出香味。

7.把豆瓣酱倒入锅中,中小火炒出香味。

8.酱变色后倒入切好的辣椒,翻炒均匀,关火。可以滴两滴酱油,提亮颜色。

9.做好的辣椒酱晾凉后放入瓶中,可以在冰箱中冷藏,随吃随取。