老式酱的制作方法 老式酱的做法

1．黄豆用水浸泡6个小时，然后把黄豆晾干。

2．锅里放入黄豆、清水、葱、姜和盐，盖上盖子焖煮20分钟。

3．将香菇洗干净，然后用刀切成小丁。

4．把青椒和红椒放入电饼铛里面，煎至稍微变焦后切成小块。

5．起锅热油，放入香菇，炸至表面金黄后盛出。

6．然后放入煮好的黄豆，翻炒4分钟左右。

7．再放入蒜末、姜末、炸好的香菇，黄豆酱、甜面酱，继续翻炒3分钟。

8．放入切好的青椒和红椒、芝麻、糖、盐和白酒，翻炒几下后就可以出锅。

9．最后放入冰箱冷藏10分钟，这道老式酱就做好了。