做猪耳朵的窍门 做猪耳朵的窍门是什么

1．准备姜 、蒜、八角、桂皮。

2．猪耳朵加两片姜白灼过冷水，去毛、去肉腥味。加盐、老抽、生抽、鸡粉、料酒腌制15分钟。

3．热油下锅姜、八角、姜、桂皮、蒜爆香。

4．倒入猪耳朵小火翻炒，爆出猪肉香，焦焦的感觉。

5．转大火，开水倒进锅内，没过猪耳朵即可（腌制的时候多加盐，倒水后尝一下觉得味道淡的话再加点盐），加适量的白砂糖（能让肉更容易软糯，更鲜甜）煮开水后倒入砂锅，小火焖煮。

6．砂锅小火盖盖焖煮1个半小时即可出锅，美味就做好啦。