1．鸡蛋打入碗中。
2．加入少量盐，划散。
3．锅里放少量又烧热，倒入鸡蛋液。
4．划散。
5．铲出备用。
6．锅里再下一勺油，烧热，下入豆芽，蒜末。
7．用筷子迅速翻炒（筷子比铲子好使）。
8．加入适量盐、耗油，翻炒均匀。
9．倒入鸡蛋翻炒。
10．翻炒均匀即可出锅。
11．可以撒点葱花点缀一下。
