1．鲜虾洗净，挑去沙线，剪掉长的须子（最好连腿一起剪掉），再清洗一遍。
2．用刀开虾背，虾头和虾尾不分开。
3．葱姜蒜红椒处理切丝或切片。
4．往处理好的虾里倒适量高度白酒。
5．倒入葱姜蒜等，加入一勺糖，加两勺盐，加五香粉，加适量生抽。
6．翻拌均匀，盖好盖子，半小时后在翻拌一次，让虾们充分入味。
7．炝拌活虾，一两个小时候就可以吃了。
