如何不用烤箱自制肉脯 如何不用烤箱自制肉脯

1．制作肉脯需要准备：猪肉末、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、蜂蜜，还有白芝麻。

2．绞肉机绞的肉末不够碎，我们需要把它剁得更碎一点。

3．把肉装进碗里，以一斤肉末为例，加入2勺料酒、1勺白糖、1勺黑胡椒粉、少许蜂蜜和5勺酱油。

4．顺时针搅拌，把肉搅起胶。等肉都粘在一起时，拉扯一下，可以拉扯出一丝丝的就说明搅好了。

5．往锅里放入一些油，白糖下锅，小火慢烘，让糖慢慢融化。当白糖全部融化的瞬间，倒入适量的水撞击，糖色就炒好了。在砧板上铺一个保鲜袋，拿一小团把肉放上去，再用一个保鲜袋平铺上去。

6．用擀面杖把肉团擀成0.2厘米的薄片。注意！一定要擀得均匀，否则受热不均匀，容易糊。在平底锅抹上一层薄薄的油，把这个肉倒扣进锅里，用小火慢煎。煎的时候要注意经常给它翻面。

7．大概20分钟左右，猪肉的纤维逐渐变紧致，肉饼就真的变成肉干了。刷上薄薄的一层糖色，再撒上白芝麻，慢慢烘一会，让糖上色，猪肉脯就做好。