1．买的鸡让店家给剁成条状，回家洗净沥干。
2．生姜切成末。
3．剁好的鸡块放入料酒。
4．加入生姜末、盐、白糖、五香粉适量，腌制30分钟。
5．30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水。
6．锅里放多一点的油。
7．油温六成热的时候下入鸡块，炸到鸡块金黄色时就可以捞出。
