1．鹅肝切成大块，放进一个容器里，放盐、白兰地、绍兴黄酒、黑胡椒粉，盖上盖子摇匀。
2．放进冰箱腌制24小时。
3．取出来放进烤箱烤45分钟。
4．切一块放在奶油锅里快煎一下，两面都要煎得微黄。
5．撒上马苏里拉芝士粉，加配菜装盘即可。
