1．葱姜蒜，大料，八角，香叶，花椒粒备用。
2．排骨冷水入锅焯一下，加料酒少许。
3．鹌鹑蛋冷水入锅，煮开3分钟，凉水剥皮。
4．热油锅炒葱姜蒜配料，下排骨加生抽翻炒。
5．炒好的排骨倒入一个砂锅里。
6．加啤酒过排骨，加鹌鹑蛋。
7．加生抽提亮颜色加盐、加鸡精。
8．最后收汁出锅放葱花即可。
