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大闸蟹怎么挑 大闸蟹如何挑选

大闸蟹怎么挑 大闸蟹如何挑选

1.看蟹壳、看肚脐、看螯足、看活力。

2.看蟹壳:凡壳背呈黑绿色,带有亮光,则肉厚壮实;壳背呈黄色,大多较瘦弱。

3.看肚脐:肚脐凸出来,多为肥脂满;凹进去则大多膘体不足。

4.看螯足:凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力。

5.看活力:将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,保存时间长;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。