1．排骨洗净控干水，用生抽腌 1小时。
2．洋葱切断，葱切断，蒜掰皮准备好。
3．往炒锅中加入植物油，将腌好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，肉微微泛黄变色的时候，把大蒜、姜片放入锅中翻炒，加入老抽，继续翻炒。
4．等到排骨上色均匀，加入适量的清水，盖住排骨为准，放入料酒、冰糖、盐、板栗，用小火焖40分钟左右，大火收汁。
5．放入洋葱、大葱、番茄酱和味精即可。
