纯粉皮制作方法 纯粉皮制作方法是什么

1．马铃薯淀粉用水泡开，淀粉沉淀时水高过淀粉3毫米即可。

2．加入适量食用盐，用勺子搅拌均匀。

3．把粉扇底部涂抹一些植物油，以免凉皮和粉扇粘连。锅中加水，把粉扇放进锅里，等水开。

4．把搅好的淀粉浆放进粉扇摊平，粉浆的量要掌握好，粉浆的薄厚要均匀，以能盖住为佳，但不可过厚（约3毫米左右）。

5．待粉浆稍有凝固后把粉扇沉入锅底烧煮片刻。这样即可让粉皮彻底熟透也便于脱模。

6．把煮好的粉皮放在凉开水里，过一下凉水，粉皮大功告成，然后切一下就可以拌凉菜了。