烧鲑鱼方法 制作的步骤有哪些
2022-08-20 11:27
1.鲑鱼一定要活的(如果是野生的最好),鱼的重量在500克左右是最好的。
2.让卖鱼的帮你把鳞片刮干净,鱼鳍不要剪掉。内脏洗干净,因为鲑鱼油刺自己洗容易弄伤。
3.回家再用水冲干净。放置盘中待用。
4.用刀在鱼的背部划3道横条,这样蒸的时候容易入味。两面都要划。
5.准备姜片、葱段、黄酒、蒸鱼料。
6.把姜片放在盆子的底部、鱼肚子里和鱼背上,洒上一点黄酒500克的鱼放上5汤勺蒸鱼料,放上葱段还可以放少量鸡精不用放清水了。
7.锅中放水放上支架再放上鱼。用大火蒸20-30分钟,蒸好不要马上打开锅盖,再闷5分钟。蒸鱼中不用翻身。大功告成了。