1．将小河虾剪去须和尾，用清水冲洗干净，后沥干水。
2．锅中倒油加热，将小河虾下油锅炸至金黄。葱、姜、蒜切末，干辣椒切碎备用。
3．锅中放油，放入葱、姜、蒜、干红辣椒爆香后放入小河虾翻炒至卷曲。
4．加入料酒、生抽、白糖和盐调味。
5．翻炒均匀后即可出锅。
