1．主料：花菜1只（500克）、腊肉1块、小米椒4-6只。配料：姜1块、食用油2匙、豆瓣酱1匙、盐适量、老抽1匙。
2．花菜掰成小朵，洗净，焯水到断生，再捞出沥干待用。
3．腊肉切片、小米椒、姜切小片待用。
4．锅内放油烧热，下姜片、小米椒、腊肉煸香，下菜花翻炒。
5．加入豆瓣酱、老抽、盐调味，翻炒到花菜上色，略加一点点水让花菜烧到入味。
6．转入烧热的砂锅中即可上桌食用。
