1．将鳊鱼清洗好，在鱼的两面划几刀，将葱姜蒜辣椒切好备用。
2．在锅中倒入适量的植物油，将鱼的两面分别煎好。
3．将煎好的鱼装盘，在鱼的上面撒上葱姜蒜和一勺料酒，然后将保鲜膜封上，放入微波炉10分钟左右。
4．用刚刚煎鱼的油，倒入葱姜蒜和辣椒翻炒，翻炒2分钟左右，倒入豆瓣酱和生抽再小火翻炒。
5．将佐料翻炒至汤汁红色后，将准备好的葱放入，关火。
6．将做好的佐料汤汁淋在微波炉拿出的鳊鱼上面，美味的鳊鱼便做好了。
