1．牛脚打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用。
2．切好作料待用。
3．作料下热油锅，煸出香味。
4．加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖。
5．炖5分钟，用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘。
