1．花蟹泡清水里，用刷子刷干净蟹壳和蟹身。
2．用刀从头部下面的三角软壳橇开。
3．就可以把蟹壳掰开。
4．附去蟹腮。
5．把蟹背面的软壳切掉，再把蟹切分为二，这时可以把捆绑蟹的绳子剪掉。
6．用刀在蟹腿上拍几下。
7．重新清洗蟹身干净，花蟹装入大碗即可。
