1．先把牛蛙的头一刀宰掉。
2．用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股。
3．从切开的背面把皮拔开，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉。
4．皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾宰掉。
5．牛蛙体大肉肥，是世界著名的肉用型蛙类，特别是蛙腿在国际市场很畅销，牛蛙除供人们食用外，蛙皮可制革，加工后的皮革经染色处理，可制精美的皮鞋，手提包及手套等。
