1．基围虾洗净待处理。
2．韭菜洗净切段备用。
3．洗净处理好的虾头备用。
4．虾尾拔了虾线，用剪刀把虾线处剪开，方便腌时入味，放生姜，生抽，料酒，黑胡椒，盐腌制20分钟。
5．大蒜，小米椒，生姜切好备用。
6．热锅下油，放入切好的配料炒出香味。
7．倒入虾头，炒出虾油香味。
8．腌好的虾尾倒入锅中炒至变色。
9．倒入韭菜炒熟。
10．加适量生抽，盐调味即可。
11．装盘食用。
