1．用料：草鱼，食盐，蒜适量，料酒，淀粉，番茄酱，元贞糖，胡椒粉，鸡蛋1个。
2．草鱼洗净，切厚片，用盐，料酒，鲜抽，胡椒粉腌20分钟入味。
3．鸡蛋打匀，放些淀粉搅拌好。
4．把鱼块沾上蛋液。
5．锅里油热，把鱼块放下炸成两面金黄，捞出。
6．锅里剩底油，放入蒜末爆香，放入番茄酱煸炒，放些水，盐，糖，醋。
7．放下鱼块，煮3分钟左右。
8．待汁浓稠，即可。
