1．将冬瓜去掉外皮，切成小块备用；
2．将大蒜去皮切好备用，蟹柳也撕成丝；
3．虾皮冲一下擦干水分；
4．姜切碎，葱切段；
5．锅里放油，爆香姜末，放入冬瓜片，炒匀；
6．接着放蟹柳丝，炒一会，加少许水、盐、鸡粉、冬瓜片炒软熟；
7．加入葱段，少许生粉埋芡即可出锅。
