1．香芹去叶去根，洗净切寸断。
2．牛肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使牛肉丝口感更嫩)，再将薄片切成丝。
3．牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，用手抓匀腌制15分钟。
4．腌制后的牛肉丝丽加一汤勺植物油拌匀。
5．炒锅烧热后放油，油温后下牛肉丝大火煸炒，至变色后盛出。
6．另起油锅烧热后下香芹大火煸炒1分钟左右，加盐和白糖调味。
7．倒入已煸炒的牛肉丝炒匀即可出锅。
