买好的剁椒酱怎样做剁椒鱼头 家庭版剁椒鱼头制作方法分享

1．将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。

2．将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。

3．将高度白酒倒入剁椒酱中，拌匀备用。

4．在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。

5．将姜切片、葱切段，铺在碗底。

6．再放上处理好的鱼头。

7．然后将步骤3的剁椒酱铺在鱼头上。

8．蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。

9．将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面即可。