1．牛奶煮微沸，放凉备用，一定要放凉。
2．2个蛋清，要打匀打起泡。
3．均匀混合牛奶和蛋清。混合后用滤网过滤掉里面的大块物质，可以使口感更细腻。
4．加入糖充分混合。
5．去浮沫，包上保鲜膜，扎洞透气。表面泡泡多、不包保鲜膜扎洞，会使双皮奶表面不平整。
6．上气后，蒸10分钟，再焖10分钟。
7．浓郁的双皮奶出炉啦，可以自行在表面放红豆、葡萄干等。
