1.芋头去皮切块,放至高压锅能使筷子穿透。
2.趁热加入盐和味精少许,压制成泥。
3.放凉后加入淀粉少许搅拌均匀。
4.搓成圆形小球备用。
5.炸制金黄色。
6.将芋球放在装有锡纸的铁板里,直接放灶上小火慢慢加热。
7.油锅加热放入肉沫翻炒1分钟,再加入香葱、盐、料酒、酱油(吃甜的可以放些糖)翻炒均匀。
8.淀粉勾芡搅拌后加入味精(可以再加些胡椒粉)。
9.倒入芋球上。
10.最后放上香菜。