1．用料：猪肚适量、白胡椒15g、盐适量。
2．猪肚一个，用水清洗。
3．加盐揉搓。
4．用开水烫一烫。
5．撒白胡椒粉和盐。
6．抓均匀，让猪肚各面都沾上胡椒粉和盐。
7．盖上保鲜膜，放冰箱腌一晚上。
8．猪肚放入高压锅蒸制，大火至上汽后转中小火25分钟。
9．排气后猪肚取出稍凉至不烫手。
10．切块装盘即可。
