1．主料：香蕉500克，鸡蛋清100克，面包屑35克，炼乳（甜，罐头）100克，淀粉50克，色拉油100克。
2．香蕉剥去外皮，切成菱形刀块；
3．香蕉入蛋清淀粉中拌匀，再均匀地沾上面包屑；
4．将香蕉投入热油锅中(油不要太热，容易炸糊）炸至金黄色时起锅，装盘即可。炼乳调味。
