怎样做香酥脆皮鸡腿好吃 香酥脆皮鸡腿的做法
2022-08-19 15:39:05
1．用料：鸡大腿2个、葱适量、姜适量、大料2粒、冰糖5克、红烧酱油适量、盐4克、老汤500ml、料酒适量、干辣椒1个。
2．鸡大腿洗净，去掉油脂。
3．把鸡腿焯水备用。
4．老汤中加入适量的水、葱姜、冰糖、料酒、盐、八角、干辣椒、红烧酱油烧开。
5．下入焯水的鸡腿。
6．烧开后转小火煮制30分钟，用筷子能扎透即可。
7．卤好的鸡腿，捞出沥干汤汁。
8．在鸡腿的表面倒上一点酱油。
9．用刷子涂抹均匀。
10．另起锅，注入油，烧制5成热。
11．下入卤好的鸡腿，炸至表皮上色后捞出，再复炸至金黄。
12．捞出用吸油纸，吸取多余的油脂，斩成段装盘即可。