1．鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉。
2．汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。
3．放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。
4．加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。
5．煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量的食盐。
6．盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。
