肠粉是什么做的 肠粉的做法与步骤

1．肠粉是肠粉专用米粉做的。

2．主料：肠粉100克、水250克、油一勺、盐一撮、鸡蛋两个、香菇四个、青菜4片、生抽2勺、淀粉一勺。

3．所有的食材准备好。

4．首先做酱汁，花菇清洗干净后切片。

5．油锅烧热，倒入花菇片炒至微微变软。

6．加入两勺生抽，沿着锅边淋入半碗水。

7．烧开后淋入水淀粉，再次开锅。

8．撒上葱花即可出锅备用。

9．100克肠粉加入250克水混合搅拌至无干粉颗粒。

10．锅里放入半锅水，烧开，肠粉盘子里刷上一层薄薄的油，舀入两勺肠粉水，盖上锅盖蒸一分钟。

11．打开锅查看，这个时候的肠粉微微变色。

12．将鸡蛋打在上面，用筷子快速划散，撒入青菜丝。

13．盖上盖子再蒸两分钟，直到鸡蛋液完全凝固。

14．用刮板将肠粉刮下来，摆盘。

15．将酱汁淋在上面即可上桌。